Сепарирование как источник инноваций

Сепарирование молока часто воспринимается исключительно как этап производства базовых продуктов, прежде всего творога и сливок. При этом именно этот процесс открывает широкие возможности для продуктовых решений, оптимизации технологии и повышения экономической эффективности производства.

Грамотная работа с сепарированием позволяет управлять составом, текстурой и функциональными свойствами продукта, а также находить новые направления для развития ассортимента.

Смотрите вебинар о том, какие продуктовые инновации становятся возможными при использовании сепарирования. Также на вебинаре было раскрыты технологические тонкости, оптимизация производства и роль заквасочных культур и как правильно их подбирать под конкретные задачи, сырье и тип продукта, и почему именно этот выбор часто становится ключевым фактором успеха.

Спикер вебинара: Марина Василькова, менеджер технолог, микробиолог, компания «Культура Молока». Имеет многолетний опыт работы на молочном производстве компании PepsiCo.

Вебинар будет полезен технологам, руководителям производств и специалистам, которые хотят глубже понять потенциал сепарирования как инструмента для развития продукта и повышения эффективности бизнеса.

Смотрите вебинар по ссылке

2026-01-21 14:44 Технологии переработки молока