Производство отечественных заквасочных культур МолАктив обсудили на семинаре в Угличе
Научно-практический семинар был посвящен производству отечественных заквасочных культур под брендом МолАктив, на котором представители молокоперерабатывающей отрасли познакомились с возможностями новой Угличской биофабрики.
26 мая Угличская биофабрика, Угличский сыродельно-молочный завод и специалисты компании Культура Молока приняли коллег из отрасли. Организатор события — негосударственное образовательное частное учреждение дополнительного профессионального образования «Образовательный центр молочной промышленности» — при участии Угличской биофабрики и УСМЗ.
«Это первое крупное мероприятие, которое мы провели в преддверии ввода в эксплуатацию Угличской биофабрики. Наш семинар объединил крупных руководителей молочных производств, производителей-практиков, а также представителей научной сферы. Напомню, что задача Угличской биофабрики — обеспечить импортозамещение в области заквасочных решений для российской молочной промышленности, и это долгожданный проект для отраслевого сообщества. Эту проблематику мы обсудили на нашей профессиональной встрече», — отметил генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев.
Участники семинара посетили площадку Угличской биофабрики, узнали о ее возможностях с точки зрения производства стабильных заквасочных культур, качество которых соответствует мировым стандартам. Также были организованы дегустация продуктов на заквасочных культурах МолАктив и посещение территории УСМЗ, где гости познакомились с результатами прошедшей на заводе модернизации молочной и сырной линий.
В программу мероприятия входило посещение музея сыроделия, где гости имели возможность продегустировать полутвердые сыры, выработанные на заквасочных культурах МолАктив — первые российские сыры на отечественных заквасках получили высокую оценку участников семинара.
В программу мероприятия входило посещение музея сыроделия, где гости имели возможность продегустировать полутвердые сыры, выработанные на заквасочных культурах МолАктив — первые российские сыры на отечественных заквасках получили высокую оценку участников семинара.