Вебинар по производству творога на линиях OBRAM/MARBO
17 апреля на платформе канала Молочные Инновации прошел вебинар по вопросам производства творога на автоматизированных линиях
Наталья Токарева, менеджер-технолог компании «Культура Молока», с большим опытом запуска творожных линий и производства творога различных видов рассказала:
Экспертиза Натальи Токаревой:
- об особенностях производства творога на автоматизированных линиях OBRAM/MARBO;
- о заквасочных культурах МолАктив для творога и их специфике;
- как управлять фагом при производстве творога.
Экспертиза Натальи Токаревой:
- опыт работы в молочной отрасли — 30 лет;
- проекты — компания Юнимилк/Danone — запуск линий по производству творога OBRAM, отработка и внедрение технологии на производственных площадках. Запуск линий по производству зерненого творога отработка и внедрение технологии на производственных площадках;
- запуск крупных проектов по производству творога, сметаны, йогурта и других кисломолочных продуктов на ведущих предприятиях России;
- экспертиза в технологии молока и молочных продуктов, антикризисный менеджмент, управление фаговой ситуацией на производстве.
Запись вебинара можно посмотреть по ссылке.