Продукт;Культура;Дозировка;Характеристика;Профиль вкуса, органолептика продукта
Кефирный продукт;ТРК-130;1т;мезофильно-термофильная, ароматообразующая;Классический кефирный вкус с легкими щиплющими нотами, густая консистенция. Низкое постокисление, увеличение срока хранения готового продукта;
Кефирный продукт;ТКБ-320,321;1т;мезофильно-термофильная, ароматообразующая;Классический кефирный вкус с легкими щиплющими нотами, густая консистенция. Низкое постокисление, увеличение срока хранения готового продукта;
Творог, сливочные сыры;ТТР-110;1т;мезофильная, ароматообразующая;Универсальная культура для производства творога различными способами. Высокая фагоустойчивость, хорошая флотация сгустка, чистый кисломолочный вкус
Творог, сливочные сыры;ТТР-120;1т;мезофильно-термофильная, ароматообразующая;Культура для ускоренного производства творога, быстрое скашивание, контроль постокисления. Высокая фагоустойчивость, традиционный кисломолочный вкус
Творог, сливочные сыры;ТТБ-350, 351;2,5 т;мезофильная, без газообразования;Культура для традиционных, сепарированных, УФ-творогов. Медленное постокисление, высокая фагоустойчивость. Чистый кисломолочный вкус, отсутствие горечи в конце сроков годности
Творог, сливочные сыры;ТТБ-310, 311, 312;1т;мезофильно-термофильная, ароматообразующая;Культура для ускоренного производства творога с выраженным сливочным вкусом. Хорошая флотация, высокая фагоустойчивость
Сметана;ТСР-140;1т;мезофильно-термофильная, без газообразования;Густая однородная консистенция, мягкий сливочный вкус. Медленное постокисление, глянцевая поверхность. Подходит для резервуарного и термостатного способа производства
Сметана;ТСР-150;1т;мезофильно-термофильная, без газообразования;Густая однородная консистенция, мягкий сливочный вкус. Медленное постокисление, глянцевая поверхность. Подходит для резервуарного и термостатного способа производства
Ряженка, варенец, катык;TРP-160;1т;термофильная;Мягкий традиционный вкус со сливочной нотой, густая консистенция, низкое постокисление. Подходит для резервуарного и термостатного способа производства;
Ряженка, варенец, катык;ТРБ-330;1т;термофильная;Мягкий традиционный вкус со сливочной нотой, густая консистенция, низкое постокисление. Подходит для резервуарного и термостатного способа производства;